“He ganado en salud de mi familia, en salud de la gente que viene y nos ve como trabajamos, y en nuestra libertad de vivir, como se debe de vivir, no solamente buscando el dinero… ¿para qué? ¿para cambiar de coche, para tener un chalé? Ese dinero lo gasto en salud, y salud significa comer mejor. Tan fácil como eso”.
Cortijo El Cura-Eco Bodega (Laujar-Alpujarra, Almería)
“Trabajábamos en convencional y tras la aplicación de un insecticida para el olivo, comencé a encontrarme muy mal. Hubo una segunda vez e igual. Entonces me dije que no podía ser, no quería trabajar de este modo. Y decidimos hacer los trámites para pasarnos a la agricultura ecológica”
Productora ecológica en Can Cruset Agroturisme.
“Paso a paso que vas dando hacia suelo vivo, la madre tierra te responde con una generosidad tan grande que, por supuesto, hay alternativa. Si lo que no tiene alternativa es el uso de tóxico, o sea, el uso de herbicidas, el uso de nitratos, eso es lo que no tiene alternativa”.
Casa Farfara (Almócita, Almería)
Catedrática en la ETSIAMN de la Universitat Politècnica de València
“Los nitratos que tanto daño ocasionan al medio ambiente también nos hacen daño en la salud. Por un lado, se pueden combinar con aminas, dando lugar a las nitrosaminas, que son sustancias cancerígenas. Y por otro lado, cuando pasan al torrente sanguíneo se reducen a nitritos. Y los nitritos limitan el transporte del oxígeno por el torrente sanguíneo, dando lugar a la enfermedad llamada metahemoglobinosis, la conocida como la enfermedad de los niños azules, la enfermedad de los pitufos.”
Pediatra, profesor de Pediatría (UM) y coordinador del comité de Salud Medioambiental de la AEP.
“A lo largo de una vida plena, un individuo con una esperanza de vida media en España de 85 años va a ingerir unas 50, 60 toneladas de alimentos y lo que hay en ellos. Si hay pesticidas o metales pesados o otros compuestos tóxicos, también van a absorberlos. Cada vez las evidencias se agolpan y de cómo los cambios a través de lo que comemos, lo que respiramos, lo que bebemos, incluso lo que amamos, contribuye a generar, por un lado salud o por otro enfermedad.”
"La entrevista en profundidad"
•
Disruptores endocrinos
•
"La entrevista en profundidad" • Disruptores endocrinos •
Catedrática de la Universidad de Granada en la Facultad de Medicina. Investigadora del Ciber de Epidemiologia y Salud Pública, del Instituto de Salud Carlos III. Investigadora del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada.
“Apostar por una agricultura ecológica, por una agricultura libre de pesticidas, es apostar en salud. Y de eso tenemos que convencer, y es lo que hacemos, demostrar evidencia científica que se incorpore en las decisiones, en los organismos de decisión, de una manera de decirle que esto no es una apuesta de un sector de población interesado en una manera de producir, sino que es una apuesta realmente en salud de la población y del planeta.”
La Directiva 2009/128/EC de Uso Sostenible de Productos Fitosanitarios pretende la consecución del uso sostenible de productos fitosanitarios reduciendo sus riesgos y efectos para la salud humana y el medioambiente. Para asegurar la consecución de sus objetivos, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha elaborado diversos “Planes de Acción Nacional” (2013-2017; 2018-2022; 2023-2024) de cuyos informes posteriores a su aplicación se pueden consultar algunos datos de intoxicaciones por productos fitosanitarios, entre otros temas.
Sigue el recorrido de “La caravana libre de tóxicos”
